Petite pervenche

Description

Très rustique cette sanguisorbe forme une touffe de 50 cm de haut, à port étalé, elle développe un joli feuillage caduc, elliptique, denté, nervuré, vert bleuté. En juin, des tiges feuillues portent des épis terminaux, en écouvillon, composés de petites fleurs vertes teintées de pourpre.

La Petite pimprenelle apprécie un sol sec et bien drainé

La Sanguisorba minor est surtout utilisée comme plante aromatique pour la récolte de ses feuilles. Ces dernières se consomment en salade, dans les soupes, les boissons fraîches, les salades fruits et les omelettes. Associez avec de la ciboulette, du romarin ou de l’estragon pour aromatiser vos préparations. La Petite Pimprenelle est riche en vitamine C et en tanin et possède des propriétés hémostatiques.